โรงเรียนสอนทำอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ และอนุรักษ์ศิลปะการปรุงอาหารไทยชาววังคาวหวาน งานแกะสลักผักและผลไม้ งานประดิษฐ์ดอกไม้ใบตอง ตลอดจนงานหัตถศิลป์แขนงต่าง ๆ ซึ่งเป็นงานที่ต้องอาศัยความละเอียดประณีตและพิถีพิถันเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งงานศิลปะเหล่านี้เปรียบเสมือนกระจกส่องสะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการกินอยู่อย่างประณีต และงดงามตามแบบฉบับของคนไทยในสมัยโบราณที่นับวันมีแต่จะเลือนลางสูญหายไปตามกาลเวลาที่เปลี่ยนแปลงไปจากอดีต ด้วยเหตุนี้โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร จึงถูกจัดตั้งเพื่อเป็นการอนุรักษ์ และจรรโลงมรดกทางวัฒนธรรมของชาติไทยให้คงอยู่สืบไป
โรงเรียนสอนทำอาหารศิลปศาสตร์อาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร ได้รับการรับรองหลักสูตรโดยกระทรวงศึกษาธิการในการเปิดสอนหลากหลายหลักสูตร ทั้งสอนทำอาหาร โดยหลักสูตรอาหารไทยตำรับชาววังของทางโรงเรียนเปิดสอนตั้งแต่หลักสูตรเบื้องต้น พื้นฐาน ขั้นสูง ขั้นสูงพิเศษ พ่อครัวแม่ครัวไทย และหลักสูตรสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารไทยต่างประเทศ ซึ่งอาหารไทยตำรับหม่อมหลวงพวง ทินกร จะมีความแตกต่างจากอาหารตำรับอื่น ๆ และมี เอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องด้วยทางโรงเรียนได้ให้ความสำคัญในกรรมวิธีการปรุงอย่างละเอียดประณีต และพิถีพิถันในทุกขั้นตอนในการทำ รวมถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ไม่เคยมองข้าม อาทิเช่น มัสมั่นเม็ดบัว หมี่กรอบชาววัง แกงกระหรี่ไก่ในผอบมัน กระทงทองไทยแกงไก่แห้ง หมูก้อนทองอุไร ข้าวขวัญ การเวกสอดสี ฯลฯ ซึ่งเคล็ดลับ และความรู้ในการทำทั้งหมดได้ถูกสืบทอดมาอย่างต่อเนื่อง และซึมซับกันมาสู่รุ่นลูกรุ่นหลานตามเจตนารมณ์ของท่านที่ต้องการให้ศิลปะเหล่านี้ได้รับการเผยแพร่และอนุรักษ์ให้คงอยู่ในหมู่ลูกหลานสืบต่อไป ส่วนหลักสูตรสอนทำขนม เปิดสอนตั้งแต่หลักสูตรเบื้องต้น พื้นฐาน และขั้นสูงเช่นเดียวกันกับหลักสูตรอาหารไทย รวมทั้งการแกะสลักผักและผลไม้ งานร้อยมาลัย งานประดิษฐ์ดอกไม้สด พานพุ่ม และงานใบตอง ตลอดจนงานหัตถศิลป์แขนงต่าง ๆ โดยทางโรงเรียนสอนทำอาหารศิลปศาสตร์อาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร ไม่ได้มีการหยุดนิ่งที่จะพัฒนาหลักสูตร ความรู้ใหม่ ๆ รวมถึงเมนูอาหารไทยตำรับชาววัง ให้นำมาปรับใช้ให้เข้ากับยุคสมัยในปัจจุบัน เพื่อให้ผู้เรียนได้รับความรู้และสามารถนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้อย่างแท้จริง http://www.mlpuang.com/