โดยปกติแล้วน้ำสลัดนั้นมีทั้งแบบ “น้ำสลัดน้ำใส” และ “น้ำสลัดครีม”แต่ดูเหมือนว่าหลายคนอาจจะชอบรับประทานน้ำสลัดครีมมากกว่าเพราะมันให้รสชาติที่เข้มข้นและมีเนื้อครีมที่หนามากกว่าสลัดน้ำใสทำให้ไม่รู้สึกเหมือนกำลังทานผัก ในขณะที่น้ำสลัดน้ำแบบใสจะเป็นน้ำสลัดเพื่อสุขภาพ เพราะส่วนใหญ่แล้วจะผลิตจากไขมันดีอย่างน้ำมันมะกอก, น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันงาเป็นต้น ซึ่งถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าไขมันประเภทอื่น ๆ
ประเภทของน้ำสลัด
น้ำสลัดครีม
น้ำสลัดน้ำข้นจะมีลักษณะเป็นครีมข้น ๆ ซึ่งได้รับความนิยมมากกว่าน้ำสลัดน้ำใสเนื่องจากมีรสชาติกลมกล่อมกว่า ส่วนใหญ่แล้วในน้ำสลัดครีมจะมีส่วนผสมหลักจากไข่ไก่หรือมายองเนส มีหลากหลายรสชาติให้เลือก แต่มีข้อเสียคือมีปริมาณไขมันมากกว่าน้ำสลัดแบบน้ำใสมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานสลัดแบบเอร็ดอร่อยและเข้มข้น แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเท่าไหร่นัก แต่หากเลือกสูตรที่ไขมันต่ำก็สามารถทานได้เช่นเดียวกัน
น้ำสลัดแบบใส
น้ำสลัดน้ำใสส่วนใหญ่มักจะมีส่วนผสมของน้ำมัน, น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว มักจะมีรสชาติเปรี้ยวโดดเด่น น้ำสลัดน้ำใสส่วนใหญ่จะให้พลังงานน้อยมากเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักที่สุด แต่รสชาติไม่กลมกล่อมหอมมันเหมือนสลัดน้ำข้นสักเท่าไหร่